Une célébration de cinq ans chez Fleurs et Cadeaux : Un festin japonais au cœur du Quartier chinois.
Le Chinatown de Montréal a son propre rythme, un mélange vibrant d’héritage, de modernité et d’imagination culinaire. Et niché dans cette énergie se trouve Fleurs et Cadeaux, un restaurant qui a discrètement façonné son propre univers au cours des cinq dernières années. Pour leur cinquième anniversaire, ils ont invité les invités à un menu dégustation festif qui ressemblait à un hommage à l’artisanat, à la communauté et à la beauté de faire les choses avec intention.
En tant que chef, je fais toujours attention aux détails, à la façon dont la saveur est superposée, à l’évolution des textures, à la façon dont les ingrédients sont respectés. Ce dîner d’anniversaire offrait tout cela : des plats réfléchis, ludiques et profondément ancrés dans la sensibilité japonaise de saisonnalité et d’équilibre.
Chaque assiette arrivait avec son propre caractère : légère, propre, parfois surprenante, toujours délicieuse. Mais un plat a volé toute la soirée.
Le halo-halo qui laissait tout le monde sans voix
Imaginez la perfection dans un bol : Halo-Halo, réimaginé avec une élégance japonaise.
Melon, fleurs, crème soyeuse, glace pilée, petites explosions de texture — c’était rafraîchissant, parfumé et honnêtement inoubliable. Le genre de dessert qui vous plonge dans le silence un instant parce que vous voulez vous accrocher à l’expérience.
Ce n’était pas seulement doux; C’était architectural. C’était un récit culturel. C’était de la joie.
Ma chère amie Sarah avec le dessert Halo Halo chez Fleurs et Cadeaux à Montréal
Créativité à la table : le chapeau à l’ail fait main de Sarah
Bien sûr, une soirée comme celle-ci attire des personnages et mon moment préféré a peut-être été Sarah qui entre avec un chapeau à l’ail fait main. Personne d’autre ne pourrait faire ça. Fantaisiste, audacieux, complètement original. Cela correspondait à l’esprit de la soirée : la créativité débordante dans toutes les directions.
C’est ce que j’aime dans la scène culinaire montréalaise, ce n’est pas seulement ce qui est dans l’assiette. Il s’agit aussi des gens autour de la table : les artistes, les penseurs, les cultivateurs, les créateurs. Ceux qui arrivent avec un sens de l’humour et du style.
Le chapeau à l’ail fait main de Sarah chez Fleurs et Cadeaux à Montréal, Chinatown.
Un restaurant ancré dans l’artisanat
Fleurs et Cadeaux a toujours eu un mélange signature de précision japonaise et de vitalité montréalaise. Cinq ans plus tard, ils mènent toujours avec authenticité et un profond respect des ingrédients — ce qui parle directement à ma propre philosophie de la cuisine.
Leur souper d’anniversaire m’a rappelé à quel point un repas peut être puissant quand :
Les saveurs sont équilibrées avec intention
Les ingrédients sont célébrés, pas cachés
L’expérience est à la fois ancrée et élevée
C’est ce genre d’artisanat culinaire qui m’inspire en tant que chef — et le genre d’expérience qui rend le paysage gastronomique montréalais si passionnant.
Menu du cinquième anniversaire : restaurant Fleurs et Cadeaux dans le Chinatown de Montréal
Pain Brioche au restaurant Fleurs et Cadeaux à Montréal, servie avec du beurre maison.
Pourquoi j’aime partager des moments de restaurant
Mon travail tourne autour de nourrir les gens — que ce soit par mon service de chef privé, ma gamme de biscuits ou le laboratoire de R&D alimentaire. Mais je suis aussi constamment inspiré par d’autres chefs qui mettent leur cœur dans leur art.
Les célébrer semble naturel.
Apprendre d’eux me fait grandir.
Et des nuits comme celle-ci me rappellent pourquoi la nourriture est l’une des plus belles langues que nous partageons.
Côtelette de porc, jus de volaille à la manière péruvienne, purée de pommes de terre. Restaurant Fleurs et Cadeaux, Montréal
Lumpia Sariwa : petits pains frais avec carottes, chou, sur sauce aux arachides. Restaurant Fleurs et Cadeaux, Montréal
Ceviche de flétan, leche de tigre, maïs cancga, maïs mote, oignon rouge, germes de coriandre, habanero. Restaurant Fleurs et Cadeaux, dans le quartier chinois de Montréal
Cinq ans de Fleurs et Cadeaux, et espérons-le bien d’autres
Si tu n’y es pas encore allé, vas-y.
Choisis quelqu’un qui aime la nourriture.
Choisis quelqu’un qui aime la créativité.
Ou y aller seul et commander un peu de tout.
Fleurs et Cadeaux est un cadeau pour Chinatown, et ce dîner anniversaire nous a rappelé à quel point nous sommes chanceux d’avoir des restaurants qui cuisinent avec âme.
